Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

выдра созерцающая

Всем здравствуйте!

Заметила, что у меня выросло число жж-друзей.
Это прекрасно, я очень воодушевилась. Вместе с тем, стала чувствовать ответственность. И поняла, что назрела необходимость систематизации журнала.
Ниже - попытка каталогизировать полезные, с моей точки зрения, посты так, чтоб было понятно и удобно.
Правда, я попыталась собрать в каталог только посты о красоте-здоровье, в основном, свои переводы или полезную информацию, к которой сама приложила руки. Довольно муторное дело, думаю, не всё собрала, что-то наверняка потерялось, и так тому и быть.
Просто думать не думала, что однажды захочу написать верхний пост и собирать посты в кучку, как не подозревала, что мой жж, начинавшийся междусобойным дневничком, доживёт до такого преклонного возраста.  Знала бы - сразу бы писала аккуратненько, тэги бы расставляла, знаки препинания и пр... Посты-флуд о жизни, впечатлениях и котиках остались вне каталога, их и так, по тегам, можно найти.

Итак, вот Каталог Полезных и Потенциально Популярных Постов Моего ЖЖ, сокращённо К-ПППП-М-ЖЖ.
На некоторых постах стоят замки, не обессудьте. Если почувствуете  желание их прочесть, оставьте комментарий к этой записи, и мне будет приятно, и вам, наверное, тоже!

Волосы
Collapse )
Голова
Collapse )

Лицо
Collapse )

Грудь
Collapse )
Талия, Поясница
Collapse )
Бёдра ТАЗ
Collapse )
Ноги
Collapse )
Гимнастики

Collapse )
Похудение
Collapse )
Давление
Collapse )
Ванны и прогревания
Collapse )
Народная медицина

Collapse )
Хиромантия
Collapse )

О косметике
Collapse )

Кухня красоты и здоровья
Collapse )
выдра созерцающая

Горная гортензия Амача

Давно ли пили вы сладкий чай? Не страшась лишних килограммов и диабета?
Знаете ли вы про некалорийный чай с собственной, естественной сладостью?

Да, это не копорский чай. Это чай из гортензии.  

Горная гортензия Амача, один из видов.
Горная гортензия Амача, один из видов.

До этого года я вообще с прохладцей относилась к гортензии, не интересовалась этим растением и не понимала всей прелести его и красоты.

И вдруг прозрела.

Метельчатые гортензии так и остаются для меня чем-то далёким и чуждым, тогда как крупнолистные, растущие в Киото чуть ни на каждом шагу, очаровали меня не на шутку.

Прозрела я в храме Мимуродо (отчитывалась через инстаграм) — лучшем месте для цветочных озарений. Бродя там среди тысяч сортов (без преувеличения) и тысяч восторгов окружающих экскурсантов, я не могла долее оставаться безучастной. И... заболела гортензиями. Многосортовость крупнолистной гортензии зашкаливает, от многих сортов кружится голова. 

А горная гортензия не самая красивая по моему разумению: у неё лысая серединка, по краям мотыльки... Так себе. Потому-то и обратила я внимание на название «амача» только вчера. Случайно услышала весь этот рефрен про Будду и лепестки и чай из гортензии. Тут и насторожилась. Полезла искать. По-японски ведь и вправду «ама-ча» означает «сладкий чай». Если найдётся одноимённый сорт, то значит, и чай из гортензии существует.

Collapse )
выдра созерцающая

Моя любимая фотка из Питера и по мелочам

Вот. Не знаю, кто, не знаю, почему, не знаю, куда и откуда. В метро. Я была папарацци впервые в жизни. Японцы приучили спрашивать разрешения на фото, а тут...

в тепле
в тепле
Collapse )
выдра созерцающая

пищевые привычки с непривычки

Так интересно в реале в новом году. В виртуале вдруг появились обязанности, хоть и приятные, но не новогодние же. В реале всякие события, подружки в вотсапе, болтовня. Поездки, походы. Уборка, готовка, общение. Котейки по очереди простужаются.
Но и в ЖЖ интересно.... Надо хроники продолжать.
Вот с котов начну. Барсик стал чихать на праздники. А закрыты же клиники! Что делать? Я летом привезла из Питера препарат Ветом, на всякий пожарный. Уж больно интересно и завлекательно о нём рассказывалось!
Например вот Жданов, знаете, да?

Collapse )
Я думала, попробовать, что ли самой? Но так ручонки и не дотянулись.

А тут Барс расчихался, жалко его, из носа - пузыри, из глаз течёт. Русенция его вылизывает, не иначе, тоже подхватит....
Я пометалась и... вспомнила про чудо-пакетик Ветома. Засыпала котам в воду порошок и притаилась. Из непривычной посудины Барс пить отказался, а из привычной банки попил вяло-вяло.
Утром глаз почти не тёк! А попил он раствора - всего ничего!
К несчастью, наша вет-клиника пока не заработала, а дальняя начинала работу только сегодня вечером.
Оставалось ждать.
Барсик встал, поел с аппетитом, водички с Ветомом попил и гулять отправился, только его и видели.
А вчера-то вообще не выходил, спал и чихал!
Думаю, дотянем до вечера, да поедем к дальнему врачу.

Днём хлынул дождь, к вечеру совсем похолодало. Умеряло мою прыть и то, что наши-то коты орут, как резанные, пока в клинику едут. Да и обратно тоже не молчат, так, что народ вслед дооолго смотрит, пристально. Почто мол, хозяйка, животину мучишь? Да ещё иностранка, не иначе, как живьём  котов ест.

Короче, для нас с котами есть огромная разница - 15 минут ехать на велике в одну сторону, или 3 минуты.

Смотрю: Барс дрыхнет на кровати, из носа не пузырится. Чихает меньше. Решила, доживёт как-нибудь до завтра.
Поверила Ветому. Наблюдаю за котиком, но он реально в разы меньше чихает и не сопит натужно, как вчерашней ночью...
Совсем не сопит!

...

Новый год ударил по фигуре углеводным молотом.
Невозможно же было отказаться в праздники от пельменей, оливье, жюльена и баумкухена. А рисовые моти, страсть моя!
Всё, рухнули принципы, в тартарары.
Надо их оттуда выуживать и опять ставить во главу угла.

Сама с собой я потихоньку подумываю о детоксе.
 У японок угольная пудра сейчас в моде. Лимонад с углём делают, в хлеб, в кофе подмешивают.
Вот лимонное желе с молочно-угольными прослойками, угольные лепёшки, угольные капкейки, а рядом угольные мочи "ночная сакура":
Collapse )
А какие пирожные делают с углём, красивые, эстетичные - белый крем на чёрном корже.... Вкус тоже как у изысканного пирожного,  и ощущение, что вроде бы не балластом закинулся, а наоборот пользу организму причинил...
Однако пирожные пирожными, кремовые рулеты - рулетами, а напитки точно работают на детокс!
Никто не пробовал? Я тут нарыла несколько рецептов, думаю, когда бы начать?
У меня есть наш российский уголь в таблетках, и я думаю, надо специальный угольный порошок покупать, или таблетки растолочь?
Вот на таблетках рецепт есть:
½ литра воды
1 лимон
2 ложки кленового сиропа
1 или 2 капсулы активированного угля
листья свежей мяты

Способ приготовления:
Выжать сок из лимона и добавить воду.
Влить кленовый сироп и положить листики мяты.
Смешать все ингредиенты в каком-либо сосуде, а затем перелить часть лимонада в стакан (до ¾).
Добавить в напиток активированный уголь и снова перемешать.
Оставшуюся часть лимонада спрятать в холодильник.

Такой напиток отлично очищает организм, понижает кровяное давление и уровень холестерина в крови.
Кроме того, это отличное средство от несварения желудка.
Кто опытный, поведайте, угольное питьё, вообще, вкусно или как?
выдра созерцающая

Диета доктора Джоанны Бадвиг против рака

Оригинал взят у niferon в Диета доктора Джоанны Бадвиг против рака
Доктор Джоанна Бадвиг умерла в 2003 году, в возрасте 95 лет, после того, как 6 раз номиновалась на Нобелевскую премию в области медицины. Она вылечивала рак у «неизлечимо больных» пациентов у себя на родине в Германии. Она не только вылечивала определенные или редкие виды рака. Она устраняла все виды рака! Делала это относительно быстро, дешево, легко и навсегда! Ее показатель излечения раковых больных составлял более 90%! Основным оружием доктора Бадвиг в борьбе с раком была смесь обычного творога с льняным маслом. Ее выводы, подобно разорвавшейся бомбе, были впервые опубликованы в начале 1950 гг. Тем не менее, они все еще игнорируются сегодня.
Картинки по запросу ЗДОРОВЫЕ ЛЮДИ

ЗДОРОВЫЕ ЛЮДИ ПРИБЫЛИ НЕ ПРИНОСЯТ
Ни здоровые, ни умершие люди медицинскому бизнесу прибыль не приносят. Большие деньги можно сделать только на больных людях (желательно больных раком!). Именно здесь кроется причина того, почему до сих пор не найдено лекарство от рака. Лечение рака является наиболее прибыльным сегментом отрасли. В какой-то мере эпидемия рака в современном мире вызвана развитием пищевой и химической промышленности, которые за последние годы слились воедино.
Collapse )
выдра созерцающая

Рисовая бумага от южнокорейского дерматолога.

Слушайте, какую идею на форуме подсмотрела!

На этот раз главные затейницы у нас - кореянки!
В передаче показали красавицу дерматолога, у которой на туалетном столике тоскливая пустота. А как велика была надежда, что дерматологи на косметике отрываются по полной, им вроде как по рангу положено.
Однако, не на ту напали. Самая аскетичная женщина-дерматолог живёт в Корее - косметическом раю. :)
Вся косметика у неё на кухне, как я поняла.
Умывается она разбавленым красным вином - полифенолами, соотношение с водой вроде 2:8.
Потом скорее всего, рисовой водой - она мягкая.
А потом показала, чем питает кожу: желток с крахмалом или тёртой картошкой, а сверхуCollapse )

Как вам мысль?
Будете делать?
В чём будете замачивать?
О результате расскажите?

 
выдра созерцающая

Про консервы

Некоторое время назад мы копи ломали тут в ЖЖ даже. Полезны ли консервы или вредны. И на долгое время в моей голове поселился когнитивный диссонанс.
Почему, если консервы реально вредны, японские диетологи убеждают покупать и есть свежие консервы скумбрии. Причём, акцент, конечно,ставится на слова "свежеприготовленные",  и "в собственном соку".
А совсем недавно я посмотрела вот этот кусочек передачи. Там показывается, как же, собственно, делается консервированная скумбрия в собственном соку. Причём,  уверена, что технология приготовления одинакова во всех странах. У нас однозначно должна быть такая же.
Рыба тщательно разделывается, моется, режется, укладывается в банки СЫРОЙ и тут же СЫРОЙ закрывается. А потом короткое время готовится в автоклавах. Никакой лишней термической обработки, во время которой могли бы улетучиться все полезные омега-жирные кислоты. Насколько я понимаю, это то же самое, как если бы мы купили свежую рыбу и приготовили её дома в скороварке.


 И теперь я спокойно закупаю рыбные консервы и всем рекомендую. Свежие, главное, чтоб были. :) И в собственном соку
И смело желаю всем приятного аппетита.
выдра созерцающая

отчётец по луково-чесночному варенью

Горе луковое это, а не варенье.
Сварила. Холодильник пополнился ещё одним полезным продуктом.

В общем, процесс подстроила под свои предпочтения. Взяла полторы луковицы вместо двух, и, всё равно, получилось много.
Готовила в рисоварке минут 15, воды влила граммов 40, слихвой хватило. Лук попался столь ядрёный, что запах сразу заполонил всю кухню. После перемола залила хмм... продукт в кастрюльку уваривать. Чтоб продукт сильно не плевался при кипении, накрывала бумажным полотенцем, вырезала круг по диаметру кастрюльки.
Перед варкой залила сок целого лимона, но запах не перебился. Варенья с таким запахом не бывает.
Подсыпала сухого имбиря и, щедро, - корицы. Запах не отбила.
Подсыпала китайской пряной приправки. Запах не отбила.
Пришлось добавить мороженных ягод. 2 столовые ложки смеси малины, ежевики и клюквы.
 Запах практически исчез. Но и запах ягод тоже практически исчез...
Варила минут 10.
Сейчас, по прошествии 6 часов, вареньице остыло, издалека ничем не пахнет, если сунуть нос в баночку, то источает тонкий парадоксальный  луково-ягодный аромат запашок.
На вкус - в горячем виде была жуть. В остывшем состоянии вкусно.
Лук не склизский. Перемолото было в кашу, но каша не однородная, а во рту довольно приятная постно-сочная консистенция. При этом всё портит запах - он очень странный. Вроде бы малина? - но как в рот попало - так лук!
Если запахом не заморачиваться, а принять его как данность, то это кисло-сладкое варенье, по-моему, для чая подойдёт.
Муж обрадовался цвету, хватанул ложечку и ... ошеломился. Знаете, так ползут-ползут брови вверх, и глаза такие укори-зненные.... Это что, говорит, не варенье? Отвечаю, мол, варенье, но он так и не поверил.
Удивительно, но, муж тоже с этим продуктом примирился благодаря лимону. Говорит, с мясом точно вкусно будет. Он чего-то там себе подумал и определил, что это ягодный соус для мяса. Все довольны, короче. Глядишь, одолеем 25 получившихся ложек.
Ради чего эти страдания? Сразу и не скажешь. Полезно, говорят. Давление нормализуется и повышенное и пониженное, сосуды становятся эластичными, ну и прочее, вы уже знаете. У меня ещё пунктик из-за кошек: наслушалась, что котовладельцы должны бороться с паразитами в себе. Так как я себя считаю хорошей хозяйкой, то принимаю эту фразу буквально. Буду закармливать своих внутренних паразитов, так, чтоб, если они там где-то есть, пускай выметаются! А потом розовым маслом "заполирую". :)))

Collapse )

А между тем, чемпионом по мальчиковой новой гимнастике "синтайсо" на ежегодной всеяпонской Универсиаде опять стала команда из Университета Аомори. Это фантастика - что они делают. Если учесть, что учатся студенты 4 года, не являются профессионалами, то это удивительно. Да, это вам не луковое варенье из чеснока...
У нас этот спорт был благополучно забыт 70 лет назад, а у японцев сохранился. Ежегодно проходят соревнования между школьными и университетскими командами. Аомори побеждает который год подряд.
Полюбопытствуйте, что они творят за 3 минуты. Полный синхрон. Две качели, рэндомные сальто и кувырки на третьей минуте, которые могут закончиться столкновением, если не дышать в унисон и не считать каждое дыхание.

А вот это - победители среди школьных команд, ученики старшей школы Исихара, ещё более красивое выступление, по-моему.
Особенно, если понимаешь, что ребята просто посещали школьный кружок гимнастики...
Рэндомные сальто восхитительны.


выдра созерцающая

Джем из чеснока с луком

Ей-бо, не соврала!
Именно джем.
Поветрие началось ещё в апреле, с первым местным урожаем чеснока. Джем прогремел в одной из утренних домохозяйских передач, где знаменитая кулинарка Сачико Мураками презентовала рецепт.

 Японки стали готовить и нахваливать себя не помня.
Я - не буду врать, посмотрела, передёрнулась от культурного шока и забыла до зимы.
А сейчас вот зима на подходе, холода, в транспорте все чихают и сморкаются.
Я потихоньку свыклась с оксюморонским звучанием названия этого блюда и решила сюда запостить.

Если кто-нибудь делал или сделает и отзовётся о вкусе, так и я попробую. А то японцы - они всеядные гурманы, на них ориентироваться сложно.
Японки говорят, что вкус - как у яблочного джема, очень лёгкий и свежий. А польза - вообще нереальная.
Плюс вроде бы чеснок ешь ложками - а от тебя не пахнет! Так, чисто яблочный аромат, видать... :)
Что до пользы джема - то  он очень хорошо помогает от мерзлявости, от высокого давления, показан при диабете, поднимает иммунитет до того, что его рекомендуют для профилактики рака, повышает сопротивляемость болезням и быстро восстанавливает силы при перенапряжениях.
ГЛАВНОЕ - ОН  УЛУЧШАЕТ ВНЕШНИЙ ВИД КОЖИ И СПОСОБСТВУЕТ ПОХУДЕНИЮ!
Рекомендуется принимать всего по 1 столовой ложке в день!
Его можно класть в салаты и мясные блюда, в соусы, в утренний йогурт или кашу, с ним можно пить чай, кофе или зелёный чай. Говорят.
(Я ещё никак не решусь попробовать. У меня холодильник забит наделанными "полезными продуктами", которые никто не хочет доедать, включая меня. То варёные грибы, перемолотые в пасту, то чеснок в чёрном уксусе, то лук в чёрном уксусе, то имбирь в чёрном уксусе. Никогда больше не куплю этот мегаполезный чёрный уксус.)

Что касается рецепта. В сети все рецепты, включая оригинальный, от Мураками сан, рекомендуют обработку в микроволновке. Честно. Японки без микроволновок вообще кухню не мыслят себе. Микроволновки тут повсюду. В супермаркетах стоят рядами, чтоб покупатели сами сразу разогревали то, что купили.
А я сейчас её не очень жалую. Думаю, что можно её спокойно заменить пароваркой или цептеровской посудой, как мы недавно узнали.
Так что я даю оригинальный рецепт, а каждый может сам подогнать его под свои пристрастия.
Рецепт на 25 столовых ложек джема :)))) А куда больше то! :)))



Луковицы 2 шт. (500г)
Чеснок 1 голова (100г)
Сок лимона 2ст. ложки (30г)
Сахар - 60 г
Вода 100 мл

Японки (я почитала там сям) вместо просто сахара то тростниковый берут, то фруктозу, то подсластитель, то даже мёд - не смотря на микроволновки... Живучая нация, всё им нипочём.

Приготовление:
1) Лук и чеснок очистить и нарезать кусками на 4 части
2) Положить №1 в посуду вместе с водой, накрыть плёнкой и поместить в микроволновку, на 600 ватт на 14 минут.
3) Добавить лимонный сок и взбить размягчённые лук-чеснок миксером до однородности..
4) Повторно сунуть всё это в микроволновку и готовить, не покрывая плёнкой 8 минут на мощности в 600 ватт.
Джем готов.
Хранить в стерилизованной баночке в холодильнике до месяца.

В сети есть масса модификаций. Вплоть до того, что в обычные фруктовые или ягодные джемы народ добавляет чеснок с лимонным соком. Всё-таки я наверное, решусь сделать что-то подобное. Интересно. А потом, помню эффект от чесночно-перцовой корейской еды в Сеуле, когда на ночь наелись и бегали потом, как зайцы на батарейках. :)

Отзовитесь, кто сделает или уже регулярно делает? Как вам?

 
выдра созерцающая

Пареная репа по-японски.

Узнала из урока К.Б. Заболотного об идеальном эубиотическом ужине. Мол, это репка.

Японцы тоже репу страсть, как уважают, она у них всякая-разная в супермаркетах. Но я делать  её не умела, только  если в салат почикать. Намедни увидела, как японцы предлагают варить репу.
Всё научно доказано, график температурный построен, все дела.
Докладываю: в репке пектину много, а он разрушается при 100 градусах. Структура корнеплода соответственно, тоже разрушается, репка становится мякгая, клёклая, склизская, и рассыпается в кашу. Японцы-эксперты под микроскопом показали, не вкусно, мол, варить репок, как яйца, в кипятке.
Надо - на водяной бане. В кастрюлю - кипяток, репку в меньшую ёмкость, щедро залить настоем из-под сухой морской капусты. Сверху накрыть бумажным полотенцем - оно впитает жидкость и обеспечит репке полное покрытие. Так репа не достигнет 100 градусов при варке, благодаря бумажному покрытию кусочки не будут тереться друг о друга и поверхность их останется гладкой и упругой. Варить репу на водяной бане до 30 минут и можно употреблять. Точно, как и у нас на Руси, репу не варили а парили в печи...
Японцы всюду используют вместо тяжёлой и сытной картошки то репу то дайкон. Репу кладут в супы, в стю и гратины, в карри, её тушат с курицей. В холода и согреться легко таким блюдом, и насытиться - и переесть невозможно. :)  Зеленые листья репки тоже считаются очень вкусными, не вяжут, не кислят, не разваливаются в слякоть при варке, поэтому репа для японцев - безотходный корнеплод, кожуру и то, в жарёху пускают.
Однако привычка нужна, постепенность, а то за внезапную замену тушёной картошки на тушёный дайкон можно от семейства и выговор получить. :)

Дотошные японцы обнаружили в репе изотиоцианаты, незаменимые при профилактике рака. Но изотиоцианаты разрушаются при нагревании. Поэтому антираковыми могут быть только репковые маринады или солёная репка.
Вот например, сложить её тонкие ломтики в мешочек, сыпануть туда соли, помять до сока и добавить для пущей ферментации жгучего красного перчика - количество ферментов от этого сразу УТРОИТСЯ! Через пару-тройку часов уже можно есть прямо вместе с ферментами и изотиоцианатами.

Все наверное, и так знают, а я, никогда репу самостоятельно не покупавшая,  собираюсь в этом сезоне  почаще её употреблять, поэтому теоретическую базу себе тут готовлю.