May 19th, 2017

выдра созерцающая

Про консервы

Некоторое время назад мы копи ломали тут в ЖЖ даже. Полезны ли консервы или вредны. И на долгое время в моей голове поселился когнитивный диссонанс.
Почему, если консервы реально вредны, японские диетологи убеждают покупать и есть свежие консервы скумбрии. Причём, акцент, конечно,ставится на слова "свежеприготовленные",  и "в собственном соку".
А совсем недавно я посмотрела вот этот кусочек передачи. Там показывается, как же, собственно, делается консервированная скумбрия в собственном соку. Причём,  уверена, что технология приготовления одинакова во всех странах. У нас однозначно должна быть такая же.
Рыба тщательно разделывается, моется, режется, укладывается в банки СЫРОЙ и тут же СЫРОЙ закрывается. А потом короткое время готовится в автоклавах. Никакой лишней термической обработки, во время которой могли бы улетучиться все полезные омега-жирные кислоты. Насколько я понимаю, это то же самое, как если бы мы купили свежую рыбу и приготовили её дома в скороварке.


 И теперь я спокойно закупаю рыбные консервы и всем рекомендую. Свежие, главное, чтоб были. :) И в собственном соку
И смело желаю всем приятного аппетита.