July 16th, 2015

выдра созерцающая

Чайный гриб - спасение сорокалеток.

Много лет я в этой Японщине страдала без кваса.
Делала сама с дрожжами всякие фруктовые квасы, но с дрожжами же.
У меня на них аллергия, я из-за них распухаю и чешусь.
А чёрного хлеба тут нормально не продавали, это тут деликатес, в "депачика" только и бывает. То есть, в универмажных подземных продуктовых, в дорогих булочных, куда ехать надо, покупать хлеб. И этот хлеб никогда не доживает до сухарного состояния.
Конечно, я приспособилась печь сама, даже закваски хлебные делала одно время. В результате, потребление хлеба на душу семьи выросло так, что впору было менять размеры одежды каждому члену семьи. Но до квасных сухарей дело так и не дошло...
И всё время витала мечта о квасном грибе.
Удивительно, на какую страницу о квасном грибе не загляни, везде расскажут, что он чуть ни родом из Японии, где его называют "комбуча" и пьют  на каждом углу.  А за 15 лет жизни тут я не смогла нигде его найти. Собственно, искать под названием "комбуча" было смешно, поскольку "комбуча" - это совершенно другой чай с морской капустой "комбу", а никакой не грибной. В голову не приходило погуглить не иероглифическое написание, а латиницу. Да и потом, постепенно отвыкла от старых привычек, заменила старые хотелки зелёным чаем и прочими местными напитками.

Как вдруг - нашла! Наткнулась на малюсенькую заметку в журнале "Бист"!
Оказалось, японцы и сами подзабыли, что когда-то любили чайный гриб. А сейчас восстанавливают традиции. :)
Передовой глянец для вневозрастных красавиц вдруг сообщил, что грибной "комбуча" снова в моде, напиток  сей продаётся в бьютишопах среди косметических товаров за хорошую цену и его срочно нужно закупать и пить.

Хотите знать, в чём СИЛА кваса "КОМБУЧА" по мнению японцев?

Collapse )
Так что я в первых рядах была и вырастила себе свой гриб сама. Наконец-то он стал большой и рабочий, и квасом я обеспечена. :) Даже окрошку сделали уже пару раз. Счастье есть. :)))

Самое смешное, что по местным душным погодам чайный гриб не очень-то и пьётся. Он ведь сладковатый. И у меня почему-то не очень-то кислый, хотя шипучий. Странно даже.

Японки, однако, как у них принято, стараются его ещё улучшить.
Пить просто так им неинтересно. Вот и изобретают.
Я тоже повелась, добавляю туда-сюда и результаты радуют, вкусно получается.

Во-первых, Сангрия из чайного гриба:

Collapse )

Можно сделать СМУЗИ с квасом:
Collapse )

Можно сделать шоколадный мусс с квасом и авокадо. Но мне нравится авокадо отдельно, а всё остальное отдельно. Но вместе было тоже вкусно.
И всякие зелёные смузи с квасом тоже отлично получаются.
А, ещё японки настаивают гриб на разных чаях, на олонгах, на зелёном, на чёрном. Говорят, вкусно. Я не пробовала.
Добавлю рецептов потом. Наверное. А вы что с ним делаете? Как пьёте?
Очень мне любопытно!
выдра созерцающая

Руська

Руська - из рук вон кошка.
То есть, вроде бы домашняя, но в руки не даётся.
На пищу не падкая, не попрошайничает. Сидит и следит издалека, когда я отойду, парочка Барсик-Гречка насытятся, и можно будет отдельно от всех поесть.
Сегодня утром рано застукала её.
Она писает мне в раковину умывальника! Точно в дырочку! Я никогда даже запаха вокруг не чуяла.
Я не знаю, что делать. Это вообще, хорошо или плохо?
С одной стороны, ужас, ведь мы там умываемся. Ну, буду драить перед нашими умываниями дважды в день... С другой стороны, мне спокойнее, что хоть одна кошка сможет сдать анализ, если вдруг заболеет.

Где они все делают свои большие грязные делишки - мне вообще неведомом. Не дома, это точно...