May 21st, 2010

выдра созерцающая

(no subject)

Не любила баклажаны за то, что они впитывают в себя весь жир, а может, готовить их не умела.
Японцы сильно запекают их на решетке а потом обдирают подгоревшую кожуру, и вуаля! Поливают соусами на основе уксуса или мисо, посыпают зеленью и подают к столу. Получается постно и вкусно.
Я не могла справиться с этим овощем уже на первом этапе, на запекании. Вроде корка уже подгорела, а внутри все сырые...
А потом - о чудо- дотумкала!!!
Почистила их заранее - и в рисоварку! Водички надо буквально на донышке, и на быстрый режим.
Готовятся моментально, восхитительно сочные и постные.
Теперь только достать, порезать до состояния каши, полить лимоном, посолить, выдавить зубец чеснока и замешать туда ложку сметаны. Готово за 2 минуты, и вкусно, хорошая закуска на ужин после жаркого дня. Рецепт не возбраняется всячески разнообразить.

Posted via LiveJournal.app.