?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост | Следующий пост

Сделала халву по-другому, получилось в сто раз лучше.Вот рецепт:
1. Смешать 2 ст.л. тахины и 2 ст.л. мёда. Смесь тщательно взбить - она загустеет.
2. Добавить в смесь 1\3 стакана молотых орехов. Если размылываете орехи сами - добавте немного крахмала в орехи, иначе мука не получится, орехи "замаслятся". - Вот этого совета мне и не хватало раньше!
3. Вымесить смесь как тесто.
4. Сформовать "кирпичик" и положить в холодильник на несколько часов.
5. Скатать из "халвы" шарики, обвалять в ореховых крошках. 
А ещё можно добавить в "халву" ваниль, растопленный шоколад, вместо орехов использовать кокосовую стружку. Можно вмешать кубики сухофруктов, закатать во внутрь целые орешки, начинить "халвой" вымоченые в алкоголе сухофрукты.
Вариаций - миллион. И все они вкусные и полезные. Можно лакомится и ещё и получать пользу для здоровья.

Я добавила кокосовую стружку и немного какао. :))
Кстати:
Из-за высокого содержания кальция кунжут показан беременным и пожилым. Он отлично укрепляет костную массу. Кроме того, следует отметить, что полезным свойством кунжута является и его способность выводить из организма вредные продукты метаболизма. Также он благоприятно влияет на состав крови, контролирует ее кислотность, увеличивает число тромбоцитов, улучшает свертываемость, используется при малокровии и внутренних кровотечениях.
Кунжут показан при заболевании сахарным диабетом и ожирении он улучшает обмен веществ и помогает сбросить несколько килограммов, в целом укрепляя тело. Как и любые семена, кунжут является отличным источником энергии и полезных веществ.

Японцы изобретают диеты на кунжуте и на кунжуте с уксусом. И говорят, что чёрный кунжут - это отличная профилактика седых волос. :)

И ещё, как можно сделать тахини самостоятельно, если рядом нет магазинчика индийских специй:
Паста тахинная «самодельная» из кунжутных семечек (этот рецепт не пробовала)
2 ст. кунжута
1/4 ст. оливкового масла (примерно)
2 стакана кунжута высыпать на противень с бортиками и поставить в разогретую духовку. 
Кунжут надо часто перемешивать или встряхивать, чтобы не пригорел. 
Это займет минут 8-10, как только кунжут начнет ароматно пахнуть – вынимайте.
Его надо измельчить в комбайне или процессоре, понемногу добавляя оливковое масло. 
На 2 ст кунжута надо примерно ¼ ст масла. Готовая паста должна иметь консистенцию средней густоты меда. 
Это у нас получилась кунжутная паста, которую можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев.
 
Из неё можно делать халву и соус. 
Вот такой я сегодня сделала:
Соус
5 ст. л. кунжутной пасты
1/4 ст. воды
сок 1 лимона
2-3 дольки чеснока (измельчить)
свежесмолотый черный перец, паприка и соль по вкусу
зира, тмин, кориандр опционально
Берем 5 ст ложек кунжутной пасты, ¼ ст воды, сок 1 лимона, 2-3 измельченных дольки чеснока, 
свежесмолотый черный перец, соль и паприку по вкусу. 
Чеснока и лимона тоже можете добавлять больше или меньше. 
Еще можно добавить зиру, тмин, кориандр, или еще что-нибудь, в зависимости от ваших предпочтений.
Смешиваем ингредиенты.
Для соуса смешиваем все ингредиенты, а лимонный сок добавляем в последнюю очередь, т. к. от него соус густеет. Степеь густоты соуса зависит от того куда мы его будем использовать. Можно делать более жидким для заправки салатов.

И ещё вчера сходили в кино. На Хоббита в 3-Д. Отлично! Просто отлично! Эта технология очень продвинулась вперёд после "Аватара", уже не вызвала того отторжения, что тогда. Очень деликатно использована в "Хоббите". Ну и фильм - выше всех похвал. Получился. 

И ещё на моё дерево в садике перестали прилетать птички. Боятся. Гречка со-товарищи лазят по этому дереву чисто эквелибристы. Просыпаюсь - а за окном вместо птиц кошки неучёные, без цепей и русалок на ветвях сидят...



Греча моя потихоньку приближается, но в комнату боится продвигаться дальше порога. Зато туалет полюбила нечеловеческой любовью за рулоны бумаги. Ох, эти рулоны, сколько их покусано и размотано, уже с десяток, а Грече всё ещё вкусно их жрать! 

Комментарии

( 19 комментариев — Оставить комментарий )
elis_27
18 дек, 2012 09:42 (UTC)
Лена!!! А я все вспоминала, где ж увидела халву из кунжута и меда. У тебя же? Я ее запомнила и готовила уже, очень хороша. Кунжут вообще обожаю. Надо и такой вариант сделать. А крахмал ты какой добавляешь? Картофельный, кукурузный, рисовый? Это вообще имеет значение?
kawausokawau
18 дек, 2012 13:14 (UTC)
Да, у меня ты халву в прошлый раз заприметила! :) Я рада, что ты уже попробовала. Но вот этот вариант более густой и формуется хорошо, крахмал на трети стакана орехов вообще не ощущается, как и нет. Думаю, пойдёт тот, к которому ты привыкла, разницы нет. У меня рисовый, как я полагаю. :)
elis_27
18 дек, 2012 16:10 (UTC)
Я еще знаю, что еще сахарную пудру добавляют, чтобы именно мука получалась.
rika_66
18 дек, 2012 09:55 (UTC)
Ой, какие ушастые украшения на дереве! :)))
kawausokawau
18 дек, 2012 13:16 (UTC)
Ага! Они птицу чуют снизу - как только та на дерево присядет. Через секунду уже вся ватага на ветвях качается! А птицы шугаются, конечно. :)
rika_66
18 дек, 2012 20:16 (UTC)
Да уж хЫщницы. :) А моя Аська только и может теперь, что зубом на воробьев кровожадно цыкать через стекло. А в юности, когда балкон еще не был застеклен, она одного воробья таки словила...
baisha2875
18 дек, 2012 09:59 (UTC)
Жалко, что я не решилась на 3 D посмотреть Хоббита, все было свежо воспоминание после Аватара. Посмотрела в 2 D. Понравился.
kawausokawau
18 дек, 2012 13:19 (UTC)
Ой, нормально в 3-Д, правда, совершенно не навязчиво, без излишеств, зато очень выпукло. Мы под впечатлением. Я тоже не хотела на 3-Д идти, но выхода не было, по времени только этот сеанс подходил. :)
stasyred
18 дек, 2012 10:49 (UTC)
:)))) Котики очень декоративно смотрятся :))))

Надо, что ли, рецепт опробовать :) Уж больно вкусно пишешь!
kawausokawau
18 дек, 2012 13:23 (UTC)
Попробуй, пальчики оближешь! Делать - 5 сек, если есть готовая кунжутная паста. :)

А котейки мои - ещё те забавницы. Они так весело друг с дружкой играют, что всё можно простить. Жалко, что не подпускают к себе. Только Гречечка подбегает. Кормлю за это вкусненьким отдельно. :) А когда она гордая выходит к сестрицам, те начинают наперебой её вылизывать, то, что на усах осталось, слизывать. :)
stasyred
18 дек, 2012 19:17 (UTC)
Слизывать :)))))))

Нет, кунжутной пасты нет. А как ее делают? Просто смалывают, да?
prima_kharkiv
18 дек, 2012 12:35 (UTC)
Спасибо за рецепт халвы! Люблю тахинную мочи нет. Только крахмал напрягает немного. Обойдусь без него.
В качестве алаверды поделюсь рецептиком кунжутного коктейля http://prima-kharkiv.livejournal.com/29550.html

Я побоялась на 3Д идти, почти 3 часа в этих дурацких очках! Решили быстренько посмотреть в обычном виде, а потом повторить в iMax, который обещают открыть у нас в декабре.
kawausokawau
18 дек, 2012 13:35 (UTC)
Да там очки-то вообще не тяжёлые, а в темноте не видно, портят они фейс или не портят. :) Нормально в 3-Д, не пожалеете, очень бережно режиссер к зрителям подходит, ничем в зал не швыряет, всё там, на экране, происходит. :)

Крахмала нужно-то щепоточка, его потом и не слышно. Это же не мука, он лёгонький!
yuksare_yuksare
18 дек, 2012 14:55 (UTC)
красавицы.
как у Гречки здоровье-то?
kawausokawau
18 дек, 2012 15:41 (UTC)
Ой! Сегодня собрались с духом, поймали её в переноску - и к доктору. Сделали прививку, в ушки закапали, а глазик он ей смотрел, но не понял, почему он течёт. Всё время экзекуции, от порога до порога она мявала сиреной и басом. Возмущённо. Но никого не покусала, ни меня, ни доктора, ни мужа. И конечно, в сетке она была, иначе сбежала бы. :)
Главное, я думала, она ко мне и не подойдёт после такого варварского к ней отношения. Она на крыше посидела, оттаяла, голод не тётка опять же. И пришла, с руки даже чуть-чуть поела. Самую малость. Она знает, что в комнате - вкусная еда, а на улице для всех - только сухарики. Но сегодня она бастует, на сухариках осталась. Ночью обещают -3 градуса, впервые. Боюсь, как они там.
stasyred
18 дек, 2012 19:30 (UTC)
Иногда у котиков бывает что-то типа засорения слезного протока и тогда глазки постоянно текут.

...надеюсь, все будет хорошо!
yuksare_yuksare
19 дек, 2012 08:17 (UTC)
бывает такой эффект - если зубик болит у кошки, то с той же стороны течет глаз. при следующей поимке попытайтесь глянуть.
ох. хочу -3.
терпения с кошкой!
some_weird
18 дек, 2012 15:12 (UTC)
Коты - зачет!!
К Хоббиту планирую приобщиться в четверг, если карты лягут...
У вас там листики! А тут -21 и все в валенках!
kawausokawau
18 дек, 2012 15:45 (UTC)
А у нас листики всю зиму будут, к апрелю опадут, новые вырастут. :))) И под снегом и в мороз, и под дождиком - одинаково. Практически, ёлка замаскированная. :)
На Хоббита - давай, очень рекомендую, хороший!
( 19 комментариев — Оставить комментарий )

Профиль

выдра созерцающая
kawausokawau
С приветом из речки!

Календарь

Ноябрь 2019
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Метки

Разработано LiveJournal.com